Pollo a la parrilla con Rotini y judias verdes

INGREDIENTES

• 250 g de pechuga de pollo


• 60 g de rotini de trigo integral (sin cocer)


• 120 g de judías verdes tiernas


• 1/2 cebolla pequeña picada


• 1 cucharada de zumo de limón


• 1/2 taza de hojas de albahaca finamente cortada


• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen


• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Asad la pechuga de pollo (usando una parrilla de interior o de exterior) durante unos 4-5 minutos por cada lado.  Apartadla y colocadla en una bandeja y cortadla a cubos.  Coced la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.  Añadid las judias verdes tiernas a la pasta dos minutos antes del fin del tiempo de cocción.  Escurrid todo el agua menos 1/2 taza.  Colocad la pasta, las judias y el pollo en una fuente para servir. Añadid el agua restante, la cebolla, el zumo de limón, la albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Sacudid y mezclar bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

• Calorías: 523


• Proteína: 46 gramos


• Carbohidratos: 57 gramos


• Grasa: 12 gramos